Transformacja, technologia, talerz. Historia spożycia mięsa w USA : (Roger Horowitz, Putting Meat on the American Table. Taste, Technology, Transformation, The John Hopkins University Press, Baltimore 2006, s. XIII, 170)

Przegląd Historyczny, Tom 98, Numer 2 (2007) s. 277-280
Jerzy Kochanowski , Roger Horowitz (aut. dzieła rec.)
Tytuł recenzowanego dzieła:
Roger Horowitz ,Putting meat on the American table. Taste, technology, transformation ,Baltimore 2006